Ein kulinarischer Ausflug an die Augustinergasse

𝗗𝗶𝗲 𝗮𝗻𝗱𝗲𝗿𝗲 𝗦𝗲𝗶𝘁𝗲

Für einmal mehr verschlägt es den Kulinarier auf die andere Seite der Limmat, in den etwas mondäneren Teil der Altstadt im Kreis 1. Wir sind beide Fans der asiatischen Küche. Zudem finden sich auch auf dieser Seite historisch erwähnenswerte Gebäude. Nicht zuletzt die Augustinergasse 28 in welchem sich das Soi befindet. Bereits im 13. Jahrhundert wird auf den Fundamenten des hinteren Kernbaus, ein Sommerpavillion gesetzt. Auf die freie Parzelle davor kam dann im 17. Jahrhundert ein viergeschossiges Gebäude. Bis um das 17. Jahrhundert war die Gasse ein beliebter Wohnort für Handwerker. Sie sei sogar eine Zeitlang Teil eines Rotlichtviertels gewesen. Nach dieser Zeit liessen sich mehr und mehr reiche Fabrikanten hier nieder und es begann ein wahrer Wettbewerb um die schönste Häuserfasade.

𝗪𝗮𝗵𝗿𝗲 𝗚𝗿ö𝘀𝘀𝗲 𝘇𝗲𝗶𝗴𝘁 𝘀𝗶𝗰𝗵 𝗼𝗳𝘁 𝗮𝘂𝗰𝗵 𝗶𝗺 𝗞𝗹𝗲𝗶𝗻𝗲𝗻

Das Soi 28 by Stefan Heilemann, der Küchenchef des Widders, ist Teil des gleichnamigen Hotels. Dieses besteht aus neun historischen Gebäuden, zu welchen auch die Augustinergasse 28 gehört. Das Hotel ist Teil des „The Living Circle“ – eine handverlesene Gruppe von erstklassigen Hotels und Restaurants an den schönsten Standorten, geführt von Gastgebern die Qualität an erste Stelle setzen. Reis, Gemüse, Früchte, natürlich Wein und andere edle Gewächse – kommt alles aus eigenen Bauernhöfen gartenfrisch direkt auf den Tisch. Das spürt man auch im Soi. Was man hier allerdings auch noch spürt, ist die Nähe seiner Tischnachbaren. Auf engstem Raum bietet es Platz für allerhöchstens 26 Personen. Voll besetzt kann es also schon eng werden. Dazwischen bewegt sich dann auch noch der sehr effektive und aufgestellte Service, Daianne und Max, unterstützt von der Küchenbrigade in der, zum Restaurant hin offenen, Küche. Bei unserem Besuch bestand sie aus 3 Personen, geführt von Miguel Marques. Er verantwortet die Gerichte, deren Weiterentwicklung und ist dank seiner offenen Art auch der Charakter des Lokals.

𝗘𝘀𝘀𝗲𝗻, 𝗳𝗮𝘀𝘁 𝗼𝗵𝗻𝗲 𝗥𝗶𝘀𝗶𝗸𝗼

Wer schon einmal das Glück hatte, Asien bereisen zu dürfen und dabei in den Genuss des Angebotes der Strassenküchen kam, weiss, es benötigt manches mal ein gewisses Mass an Gottvertrauen, um dieses zu verzehren. Und nicht wenigen wurde dies zum Verhängnis. Die lokalen Apotheken wissen davon zu berichten. So mancher Reisender auch. Das passiert Ihnen im Soi 28 eher weniger. Die gehobenen und veredelten Gerichte haben nicht mal mehr ansatzweise mit denen der Strassenküchen zu tun.

Davon überzeugten uns 3 Stück Gyoza mit soy mayonnaise und crispy onions – Beef filling, sowie Crispy Eggplant, also Auberginen, Homemade XO crunch | teriyaki sauce | crispy onions. Beides zu CHF 16.- Hervorzuheben sind die ausgewogene Würzung. In Abstrich bringen würden wir höchstens das zwei der Auberginensticks, durchaus etwas mehr Garzeit vertragen hätten. Als Hauptgang folgten sodann The Pork Belly Bun Swiss pork belly | roasted onion brioche | Thai coleslaw | coriander. Eine Art Sandwich, CHF 22.- und eine Soï 28 Ramen Rich chicken broth | eggs from our own farm | egg noodles | Swiss chicken meatballs, CHF 28.-. Beides ebenfalls sehr fein abgestimmt und einen ausgezeichneten Eindruck hinterlassend. Den allerbesten Eindruck aus meiner persönlichen Sicht hinterlies allerdings ein Dessert. Das Pandan Crème Brûlée Fresh Thai mango | coconut ice cream from our own farm, CHF 18.- weckte am Gaumen durchaus Erinnerungen an eine perfekt zubereitete Pina Colada. Zusammen mit einem 3er Pinot Noir GROND vom Weingut Davaz, der dl CHF 13.- und etwas Mineralwasser, kommt man zu zweit auf knapp unter CHF 200.-. Damit bewegt man sich preislich zu unserem Bedauern, mehr auf dem Niveau einer Augustinergasse und weniger dem, einer Asiatischen Strassenküche.

𝗨𝗻𝘀𝗲𝗿 𝗙𝗮𝘇𝗶𝘁

Wenn Sie menschliche Nähe nicht scheuen und sich mal etwas gehobene Gastronomie gönnen wollen, liegen Sie mit dem Soi 28 sicherlich nicht falsch. Allen anderen bleibt nur die Reise nach Bangkok, an die Originalschauplätze!

Soi 28

Augustinergasse 28

8001 Zürich https://www.widderhotel.com/de/restaurants/soi-28/

Montag, Donnerstag und Freitag

12 – 14 Uhr / 18 – 22 Uhr

Samstag

12 – 16 Uhr / 18 – 22 Uhr

Sonntag

18 – 22 Uhr

𝗥𝗲𝘀𝗲𝗿𝘃𝗶𝗲𝗿𝘂𝗻𝗴 𝗲𝗺𝗽𝗳𝗼𝗵𝗹𝗲𝗻!